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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 煳肘 【所屬菜系】 京菜 【特點】 肉白皮黃，柔軟鮮嫩，有濃郁的煳香味，屢吃不膩。 【原料】 豬肘肉1～2公斤,醃韭菜花20克，大蒜泥20克，乳腐汁30克，辣椒油40克，醬油80克。 【製作過程】 (1) 豬肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色，皮上起小泡。 (2) 把肉放溫水裡泡20～30分鐘，刮洗乾淨，放清水鍋裡煮熟(煮法同「白肉片」)。 (3) 帶皮切成薄片，碼在盤裡。 (4) 把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、醬油等調料放在小碗裡調和均勻，隨同肘片一起上桌，即可蘸吃。 |
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——村上春樹談成功的秘訣
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